网上有关“桂花发糕的做法”话题很是火热，小编也是针对桂花发糕的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
发糕是一种非常大众化的饼状食物，营养丰富，松软香甜，非常适合家里的老人和小孩食用，发糕是很多人在家都会尝试着做的一种
桂花米发糕的做法：
备用食材：米粉300克，白砂糖80克，糖桂花2大勺，水450克，酵母5克，泡打粉5克；
制作过程：第一步，先将糖桂花和白砂糖放在碗中，用水泡好；
第二步，需要的300克米粉，称好重量后，加入再糖桂花水中，搅拌均匀；
第三步，将搅拌均匀的米浆分成3份，其中的一份中加上酵母和泡打粉，搅拌均匀后，覆上一层保鲜膜进行发酵；
第四步，另一份米浆隔水加热搅拌成为熟浆，然后和另一份生浆搅拌成半生半熟米浆；
第五步，最后和发酵好的米浆搅拌均匀倒入在模具中，再次发酵；
第六步，发酵好的米浆，呈现出来的是原来的2倍大；
第七步，在发酵好的米浆表面撒上葡萄干，冷水上锅，大火蒸上35分钟的时间；
第八步，蒸好的发糕，再焖上5分钟后，打开锅盖，切开就可以开吃了。
烹饪小技巧：1、加热熟米浆的时候，可以选择隔水蒸，也可以选择放在微波炉中加热，不过要注意时间，发糕需要冷水下锅，蒸好之后，关火，不要急着打开锅盖，焖上三五分钟的时间，再打开锅盖，这样可以防止冷空气的进入，以免导致出现塌陷的情况。
2、想吃桂花米发糕的时候，不用出去买，自己在家就能轻松制作出来，吃起来香甜松软，非常的美味，比蛋糕还要好吃呢。
3、教你在家做桂花米发糕,香甜松软,好吃又好学,比蛋糕还要好吃。
发糕店。
广式米发糕两种类型，广式米发糕多以晚粳米为原料，浸泡—磨浆—吊浆—?冲烫—发酵剂发酵—蒸发糕是我国古老的糕食，也是现代人喜欢的一种健康食品。 ?
我国传统米发糕分为湖北米发糕、制，发糕色泽洁白晶莹、光亮、质地爽滑柔韧；湖北米发糕多以籼米或粳米为原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏玄机，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。
避免发糕变硬的方法
1、发酵时，一定要确定发酵均匀，用筷子挑开一些面的表皮，如果里面气泡是均匀的，就表示发酵可以。
2、另一个会导致变硬的原因就是受热不均匀。所以注意蒸发糕的时候一定用冷水蒸，这样才可以避免发糕外面是软的，里面是硬的。
关于“桂花发糕的做法”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[冷菱]投稿，不代表亚南号立场，如若转载，请注明出处：https://ynbtpf.com/yanan/2934.html
评论列表（3条）
我是亚南号的签约作者“冷菱”
本文概览：网上有关“桂花发糕的做法”话题很是火热，小编也是针对桂花发糕的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。发糕是一种非常大众化的...
文章不错《桂花发糕的做法》内容很有帮助