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面条可以追溯到公元前4000年的新石器时代。当时，人们已经开始将谷物磨成粉末，制作成面食。
面条的故事要从“面条帝国”——中国说起。千年炊烟孕育了两千多种面条的做法，影响了整个东亚的面条文化。不过，无论是面条还是制作面条的主要原料小麦，源头都不在这里。
中国虽不是面条的最早发源地，却是人类现存至今最早面条的发现地。四千多年前，一场突如其来的地震摧毁了中国西北部的一个村庄，紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后，准确说是在2005年，考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海喇家村里，发现了裸露在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的面条。不过在那时它的名字很有可能还不叫“面条”。
面条文化
南方的“面”指以面粉制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙。其中生面、干面皆有之。广受欢迎的有细条干面及虾子面；北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故。
跟南方的相比，北方面条面较粗，面质软滑柔韧。如果在北方如果说“要面”，老板只会给予面粉；而在南方，卖的则会是已加工好的面条。
传统面条以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，顾名思义用手拉制而成，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需膂力过人，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品。
以上内容参考百度百科-面条
分类: 生活 >> 美食/烹饪
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包括历史，人物都介绍
解析:
馒头的传说
馒头相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断
来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极
少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的
主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的
河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士
气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人
头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。
打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。
但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了
“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的
主食品了。
饺子的来历
建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。
这时正值数九隆冬，他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受。
他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。人们吃后，顿觉全身温暖，两耳发热。从冬至起，张仲景天天舍药，直舍到大年三十。乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年。
从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”。因叫着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。
生日吃面条的来历
我国人民过生日有吃面条的习俗，故面条被称为“长寿面”。
福州人吃的面条较北方人吃的切面更长更细，俗称“福州线面”。
关于生日吃面条的一种传说是：
汉武帝有一回过生日，御厨师要出新花样，绞尽脑汁，做了
一桌面条，每人一碗请大家吃。汉武帝一看，好生不悦，心想：
我贵为天子，做生日怎么就吃这么不值钱的面条贺寿呐？他一不
高兴，脸就拉得老长老长。御厨师一见，吓得脸都青了，不知如
何是好。汉武帝身边有个智囊，叫东方朔，见汉武帝龙颜不悦，
又可怜御厨师处境不妙，灵机一动，就笑着对汉武帝作了一个揖，
高叫：“恭喜万岁，贺喜万岁！”汉武帝把筷子一顿，瞪了他一
眼，气呼呼地说：“有什么可喜可贺的？”东方朔不慌不忙地说：
“万岁有所不知，上古时代的寿星彭祖所以能活到八百岁，就是
因为他的脸面长呀！万岁请看这碗里的面，又细又长，比彭祖的
脸面不知要长多少倍哩！今日御厨师以面条为万岁贺寿，其意就
是在祝福万岁要比彭祖还长寿、万寿无疆啊！”汉武帝听惯了奉
承话，经东方朔这么一说，当即回嗔作喜，捧起面条就吃，还对
大家说：“好吃好吃，众卿快吃长寿面呀，吃了大家都长寿！”
这么着，那面条经东方朔的巧舌一转，顿时就成为一种长寿的象
征。后来百官过生日也都吃面条。这习俗又从官府传到民间，逐
渐成为一种相沿后世的习俗了。
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